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              把戲冰皮月餅的做法

              食材明細

              主料

              • 糯米粉45克

              • 粘米粉35克

              • 澄粉20克

              • 牛奶185克

              • 糖粉50克

              • 色拉油20ml

              輔料

              • 吉士粉適量

              • 抹茶粉適量

              • 紫薯泥適量

              配料

              • 橙香生果餡適量

              • 紅豆沙餡適量

              • 甜味口味

              • 工藝

              • 廿分鐘耗時

              • 簡單難度

              把戲冰皮月餅的做法過程

              • 把戲冰皮月餅的做法過程:1

                1
                將牛奶、色拉油、糖粉混合均勻
              • 把戲冰皮月餅的做法過程:2

                2
                將糯米粉、粘米粉、澄粉混合,倒入牛奶混合液中
              • 把戲冰皮月餅的做法過程:3

                3
                攪勻后靜置半小時
              • 把戲冰皮月餅的做法過程:4

                4
                這時候炒點手粉,糯米粉放鍋里小火炒熟備用
              • 把戲冰皮月餅的做法過程:5

                5
                將粉末混合物放鍋里蒸15分鐘,蒸的過程中拌和幾次
              • 把戲冰皮月餅的做法過程:6

                6
                面糊變透并慢慢凝固,等水分收干即可離火
              • 把戲冰皮月餅的做法過程:7

                7
                稍晾涼后,分紅幾份參加各色粉末,揉成面團
              • 把戲冰皮月餅的做法過程:8

                8
                預備各種餡料搓圓,今日用了橙香生果餡和豆沙餡
              • 把戲冰皮月餅的做法過程:9

                9
                手上取一些手粉,將一塊面團按扁,參加餡料
              • 把戲冰皮月餅的做法過程:10

                10
                用虎口方位慢慢收口,稍按扁,滾上一些手粉
              • 把戲冰皮月餅的做法過程:11

                11
                先取少數面團放在模具花片上
              • 把戲冰皮月餅的做法過程:12

                12
                裝入模具,放入包好餡的面團
              • 把戲冰皮月餅的做法過程:13

                13
                用力一壓即成型
              • 把戲冰皮月餅的做法過程:14

                14
                然后就是換著各種色彩做了
              • 把戲冰皮月餅的做法過程:15

                15
                最后剩余的做個三色的
              • 把戲冰皮月餅的做法過程:16

                16
                漂亮的冰皮月餅來了!
              • 把戲冰皮月餅的做法過程:17

                17
                視覺味覺兩層享用
              • 把戲冰皮月餅的做法過程:18

                18
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